Thé de rocher

Petite présentation du thé de rocher de Wu Yi

Le Mont de 武夷(Wu Yi )est le berceau du thé de wulong. Actuellement et depuis toujours les thés de wulong se produisent dans la province du 福建(Fu Jian) et du 廣東(Guang Dong) en Chine et à Taïwan. Dans la grade famille de wulong, il y a 4 petites familles: wulong de 閩北(Min Bei), wulong de 閩南(Min Nan), wulong de 廣東(Guang Dong) et wulong de 臺灣Taïwan.

Que signifie武夷巖茶(Wu Yi Yan Cha)? 武夷WuYi est le nom de la montagne qui se trouve au nord de la province du FuJian. 巖Yan signifie «rocher» et 茶Cha signifie « thé». Le thé de rocher de WuYi représente la petite famille du wulong de 閩北（Min Bei）.

Ce thé a son caractère doux et équilibré, peut être conserver plusieurs années ,résistant à l’infusion. Sa méthode de fabrication est entre le thé rouge et le thé vert.

La particularité du thé de rocher de Wu Yi doit ses notes minérales au micro climat et à l’endroit d’où les théiers poussent. Grâce à sa technique complexe de fabrication il dégage des parfums très florales comme les orchidées, osmanthus et les fleurs de gingembre sauvage.

Les théiers poussent dans les jardins plus ou moins grands à la façon d’un bonsaïs en cohabitation avec d’autres végétaux. Cette méthode est appelée en chinois “盆景式栽培”.